关于抹茶下列说法正确的有(关于抹茶的网名)

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导读:

前些日子,媳妇买了几盒饼干,说是抹茶味的特别好吃,如今在市面上,也确实可以看到很多关于抹茶味的食品,不知道大家是否和我一样,对这个抹茶有一些疑问,抹茶到底是啥做的,为什么要叫它抹茶呢?今天我们就一起来了解一下,这个比较熟悉但是却又陌生的东西—抹茶。

为啥说抹茶既熟悉又陌生呢?它发源在中国,但是却兴盛于日本,事实上不仅仅是抹茶,中国很多种失传的茶,在日本都得到了重视,并且被发扬光大。接下来我们就一起看看,这个曾经辉煌的抹茶,如何成为了日本的国粹。

说了这么多,人们口中的抹茶用什么做的呢?

唐朝的《茶经》中记载:“……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。”这个便是最早的抹茶。

到了宋朝《茶录》中写到,抹茶好坏的的评述标准以及饮用方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。这个便是抹茶的进一步发展。

从这些历史的记载中,我们就知道,抹茶其实就是用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。茶叶经过蒸汽杀青后,做成饼茶保存,喝的时候取一小块,烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末这个就是抹茶。

到了明代,明太祖朱元璋在洪武二十四年九月十六日他颁布诏令昭告天下:废团茶兴叶茶,从此散茶成了主流,这时候抹茶的地位急剧下降,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道也遂告失传。

但是九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大,他们融合了宗教哲学、社会道德、品行修养融合,上升到“道”的高度,如今的茶道已经成为日本的国粹。

抹茶名字的由来?

日本人说的抹茶,源自日文抹茶(まっちゃ),这个和它的工艺不无关系,因为是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶,所以也叫抹茶,说到底它就是茶饮的一种方式。

这里也要注意区分一下,抹茶它并非是绿茶粉,需要对原料有着严格的考究,比如说茶叶中的蛋白质、叶绿素、咖啡因含量等,这都是有着严格的指标的,绿茶粉就比较好理解了,普通绿茶的粉末,有的甚至还不是,而是加了各种添加剂。

市面上的抹茶食品,大部分其实并不是抹茶,只是说用了这个名字,你所看到的抹茶,无外乎就是一种天然的色素添加剂,没有你想象中的营养。看到这里抹茶是用什么制作的,为什么叫抹茶?吃了这么多年,应该是明白了吧!

【食刻说】

中国是茶叶的发源地,不曾想这些老祖宗传下来的东西,竟然变成了日本的国粹,看来很多时候文化的传承,也不容忽视。

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